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| 2024/11/22 03:03 |
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| 2007/09/14 10:39 |
ゆめのｺｰﾝ |
今年のばやいは畑が少ししかなかったので、数はそうないんだわ。
って言っても１０㌃ｸﾗｲﾃﾝかな？？？
もう時期も時期なのでハウスでなくって露地栽培。
だいたい９０日（約３ヶ月）で収穫に至る訳なんだわ。
様々な品種が出回っているが、うちのは「ゆめのコーン」ってやつ。
実の色がまだらになっており、真っ黄色の実と少し薄黄色の実が混ざってる。
どちらかと言うと柔らかめめなので、湯がきすぎるとﾍﾞﾀﾍﾞﾀになりかねんのだわ（爆）
このとうきびってよ、とって置いておくと甘みが抜けてうまくなくなるんだよ。
だからなるべく早く処理してしまわなきゃって習慣がついてしまったｗｗｗ
つい先日 池ちゃん とこでも紹介されておったんだが、北海道では茹でﾄｳｷﾋﾞが主流なんでつ。
たまに焼き肉とかする時にあれば焼いて食べたりもするけどなぁ。
でもやっぱし茹でﾄｳｷﾋﾞだわ。
湯がくのも飽きてきたのでちょっとつがう食べ方にﾊﾏｯﾃしまったんだよ。
そこで・・・・・・・・
炭で皮ごと焼いちゃう、蒸しﾄｳｷﾋﾞー
できあがった状態はちょっと真っ黒けなんだが、どうせ皮なんて剥いちゃうから関係ねぇ（爆）
- まんずﾊﾞｰﾋﾞｷｭｰ仕様に炭とｺﾝﾛを用意して火をおこす。
- ﾄｳｷﾋﾞの先についている、もしゃもしゃした 「毛」 をちぎっておくｗ
- 皮ごと網に乗せてまんべんなく転がしながら焼く。もちろん真っ黒焦げになるけども、何枚かかぶっているので仕上がりには全くの影響は無いのよね。
- そうしてっと、もわーんって甘いかほりが漂ってくる。 ちょっとめくって中身の実を見て焼き塩梅を確かめてくだちゃい。半焼きだと固いから、まずいぞｗｗｗ
- もしあればだが、蓋付きの発泡スチロールがあったらそこにぶち込んでおくと更に良い感じで蒸し上がる。そのまま食べてもいいんだけどもね♪
これはだ、本来の甘みだけで十分他の調味料は一切いらないでつ。
ただ炭おこすってのがめんどくさいんだけども、ついでにﾊﾞｰﾋﾞｷｭｰでもやっちまえば一石二鳥だよｗ
こいつがよぉ～ちょっと焦げたところがまたバリ馬なんだわさ。
普通に湯がく時も、水はしっかりぐらぐらと沸騰させた所にがっちり塩を入れるんだよ。
少しぐらいでは全然味がつかないからご注意あれ。
でっかいｹﾂぐらいあるようなでっかいｱﾙﾐ鍋でも、ﾏｰﾒﾝのﾚﾝｹﾞぐらいの大きさで２杯とか入れるも。
そんでもってそれを繰り返し茹でれば茹でる程、後からのﾄｳｷﾋﾞに味が染みこんでうめぇｗ
だいたい物によって５～１０分でいいだろう。
できたかどうかの目安は、一度とうきびの端っこの実を手でぽろっと取れたら上げ頃かな？
まぁ、へーきで一回に１０本とか裁かなきゃならん時あるからねｗ
さぁ、みなたまもそんな機会があったら是非おためしあれ♪
無題
2007年09月14日 金 11:36:49
ｵﾃﾞ、ばーべきゅーセットないのよ（笑）だから
湯がきで勝負だねｗｗ頑張れかーちゃん（ぉぃｗ
なんつっ亭 自分で頑張りますよーｗｗｗ
塩は沖縄マースをぶっこみましょうねー（笑）
一度で二度おいちいみたいなよｗ
ちょっと変わった食べ方もあるんだよ♪って紹介してみた。
皮ごと蒸し焼きしたっけ、なんでか旨いんだよねｗ
無題
2007年09月14日 金 11:52:30
とうもろこしの もぎたてを 食べた事があります(^_^)
すごーーーく 甘くて 柔らかいんだよ (^o^)
噛んだら 汁が 顔に跳ねるんだよ (^o^)
こんなに 生で 食べられるなんて まか 不思議でした(爆）
我家の ２男坊は とうもろこし食べるの上手なんですよ§^｡^§
何にも 残らないのよ 拍手～～もんですよ (@_@)
でも 他の子供や孫たちが 食べ残しを 片づけるのに
おかぁは ビーバーのように いそがしいよぉ～ ≧ω≦
それでなくても噛み合わせ悪いから余計なんだろうｗ＞自分
沖縄でも普通にとうきびって栽培してるんだろか？
あれって夏野菜だから、暖かいとこ向きなんだよねー♪
無題
2007年09月14日 金 13:20:14
あらま、忙しくてご無沙汰してる間に・・・
お引越し、おめでとうございます♪
とうきび、旨いよねー
蝦夷じゃ特に旨いんでねか？
今度、買って調理してみよう♪
基本的に蝦夷の食い物はなんでもうめぇｗ
んでもとうきび自分とこで作ってからさ～
どうもｽｰﾊﾟｰで並んでるの買う気がしねーんだよ。
生産者ってそんなもんかもしれんわなｗｗｗ
無題
2007年09月14日 金 14:12:41
今年、とうきみ食べてないからきちょうさんとこ行ってもいで食べたいくらいだわ～
どっちっかてーと冷凍のﾊﾞﾗのやつとか使うもん。
ずっと貰って食うもんだったしさ（爆＞とうきび
このﾊﾞﾗした実で普通に天ぷらしてもおいちいんだよー
他には何も入れないで、とうきびだけね。
こりがまたよーﾍﾞﾝﾄのｵｶｽﾞでもなんでもこいな訳さｗ
無題
2007年09月14日 金 16:44:54
おいしそぉ～！！
うちは茹でとうもろこしが主流かなぁ！
関西人の旦那は焼きとうもろこしがすきなそうな・・・・
あれでしょ？醤油とかつけてするんだべさ？？？
なんかﾍﾞﾀﾍﾞﾀして食べずらそうなんだけどもさ (:.;ﾟ;ж;ﾟ;.:)ﾌﾞｯ
やっぱり秋の味覚だわ♪
無題
2007年09月14日 金 17:20:28
ふむふむ
本場ではこなして食うんですな！！
いやぁ～
風だんだんと強くなってきてますよ！
これでもう台風一過、秋がやってくるのかな・・・
沖縄の台風の影響は大丈夫だったんかい？^^;
今回の蒸しもろこしは結構特殊な食べ方かもしれんわ。
基本的には「茹で」が多いからねー
この食べ方知ってから、断然蒸して食いたくなるんだよ。
ただ炭おこすのがめんどくせぇ （((大爆笑)
無題
2007年09月14日 金 20:36:25
こんばんは～☆
僕も先日会社でとうきびをもらいました！！
・・って皮も焼いてなんてまだしたことありません。。
いつも電子レンジで『ちん』です(笑)
しばらくネットができなくなるので忘れないでくださいね。
リンク修正しました。ありがとございます(*^_^*)
それならさ、茹でたﾔﾂくれとかって思うだろ～（爆）
ってか、ﾈｯﾄできなくなるってどうしたんだね？？？
忘れはしないさー大丈夫だよん♪
ﾘﾝｸ修正、ありがとうなー
無題
2007年09月14日 金 22:53:58
今日、実家で初収穫した、ﾄｳｷﾋﾞを食べたんだわ。
じぇんじぇん甘くなかった。ｸﾞｽﾝ。
ｼﾛｳﾄには、ﾀﾞﾒかね。
んー多分だけども採り遅れちゃうんかな。
甘くねーのってほんと甘くないからな（爆
ﾏﾅちゃんうちのとうきび食うか？
もう数日の命だぞｗｗｗ
娘ら好きならあげるぞー連絡よこせ。
無題
2007年09月15日 土 00:21:35
ウォッス！
トウキビ、この前、機長にこのやり方教えてもらったから試したら旨かったわー。
ちょっと手が熱かったけど、またそれはそれで良いもんだったわー♪
でよ、よく考えたら昨年もルームで沢山食ったんだよなー、トウキビ。
とんちゃんでも、お通しで出て来たし。
こんなの食いながら酒飲めんてな（爆
たまに甘くないのもあったりするけどね。
この蒸し焼きって食べ方も、茹でに飽きたら結構ﾊﾏﾙだろ？
ってかさ、お通しでとうきびってちとｷﾂｲかも (:.;ﾟ;ж;ﾟ;.:)ﾌﾞｯ
あれっておやつ感覚だよねー
無題
2007年09月15日 土 06:51:16
コレは、おもしろそうだなぁ。
バーベキューするときに、やってみようかなぁ。
でも、皮付きのとうもろこしをゲットしなくちゃな。
スーパーで売ってるのって、
皮むいちゃってるのがほとんどだよなぁ。。。
一般的には剥いて「茹で」「焼き」が多いも。
こうやって皮ごとできる時期って少ないから、焼き肉する時に揃わないとできないって話しもありでねｗ
試しにﾁｬﾝｽがあれば、是非やってみてごらん。
ただし新鮮なﾔﾂに限るが（((大爆笑)
無題
2007年09月15日 土 07:04:19
おはようございます。
なんか、茹で方が難しそうですね、
（どんちゃんの後ろで）頑張ってみますね（爆）
このとうきびはさ、元々が柔らかい実だからね茹ですぎるとﾍﾞﾁｬﾍﾞﾁｬになるで。
どんちゃんに頑張ってもらって下さいな♪
そしてどんなんだったのか報告待ってるわ～
うひひひひひひ
無題
2007年09月15日 土 07:19:13
おは〜
なんか楽しみになってきたぞ（謎爆）
早く食いて〜
（￣ー￣）ニヤリ
一応は「無農薬」なもんで、見た感じはスーパーで売ってるやつ程は綺麗でないけども、
皮剥いたら問題ないから大丈夫だよん。
結構あるからみんなに振る舞っちゃって下さいな♪
無題
2007年09月15日 土 17:23:56
れいのブツ届きました、ありがとうね。
ところでメルアド変えましたか？
お礼のメルしたら戻って来たので（笑）
届いたようだね♪ ﾖｶｯﾀﾖｶｯﾀｗｗｗ
ってな訳で、王子んとこにﾒｰﾙしておいたじょ。
なんで返ってきちゃったんだべか。
ｳｨﾙｽが悪さしてたりして･･･^^;
無題
2007年09月16日 日 10:54:13
お引っ越し！
おめれとーさんです！
今度のとこは、軽くていいっす！
皮ごと焼きもろこしは、この前のバーべＱでやったよ。
馬かったよん！
ただ、ワタスは、茹でとーきびが好きデソ！
とうきび畑が一反歩もあるんじゃ大変だ～ね。
「とうきび」て育てるのが難しい作物だかんね！
そーいえば、頭に「さ」付ければ、「さとうきび」だぁ～ね！（笑）
皮ごと蒸し焼きやってみたんだｗ
そんでも案外とうきびって、そんなに手間ないから楽ﾁﾝなんだわ（爆
一反ぐらいだったらそんなんでもないし。
って、農家やってると土地の感覚もおかしくなるよ。
(:.;ﾟ;ж;ﾟ;.:)ﾌﾞｯ
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